Kohlenhydrate

Kohlenhydrate (Kohlenstoffhydrate, Zucker, Dextrine, engl. carbohydrates) sind der wichtigste Grundnahrungsstoff des Menschen. Die Speicherung der Kohlenhydrate im menschlichen Körper erfolgt in Form von Glykogen. Im Verlauf der Glykolyse wird dieser zu ATP (einziger Stoff, den der Muskel in Energie umsetzten kann) umgewandelt. Dies geschieht aerob auch durch die ß- Oxidation, doch die gewonnene Menge an ATP ist bei dieser zweieinhalb mal geringer. Speziell kurze, intensive sportliche Aktivitäten (Kraftsport, Sprints) profitieren von Kohlenhydraten.
Die Unterstützung des Muskelaufbaus durch Kohlenhydrate als Energielieferant ist erwiesen, da der trainierende Körper langsamer ermüdet. Dies ermöglicht ein intensiveres Training, welches wiederum zu besserem Muskelaufbau führt.
Der menschliche Körper kann zwar im Rahmen der Glukogenese selbst Glukose bilden, ist aber zur Synthese von Kohlenhydraten nicht in der Lage und somit auf die Aufnahme über die Nahrung angewiesen.
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